Šobrīd pārtikas drošība ir kļuvusi par bažām, un pārtikas ražotājiem vienmēr ir jāpievērš uzmanība ražošanas vides higiēnai. Pašlaik pārtikas rūpnīcas parasti saskaras ar tādām problēmām kā pārmērīgs kopējais baktēriju skaits gaisa piesārņojuma dēļ. Pastiprinoties gaisa piesārņojumam, pārtikas nacionālie standarti kļūst arvien stingrāki, un arvien vairāk pārtikas rūpnīcu pievērš lielāku uzmanību gaisa kvalitātes jautājumiem uz vietas. Šajā laikā gaisa filtriem ir nozīme gaisa kvalitātes aizsardzībā.
Pārmērīgs kopējais baktēriju skaits ir viens no svarīgākajiem iemesliem neatbilstošai pārtikas kvalitātei, kas ne tikai rada reputāciju un ekonomiskus zaudējumus ražošanas uzņēmumiem, bet arī apdraud patērētājus. Ar savu produktu mikrobioloģiskā piesārņojuma problēmu saskaras gan pazīstami pārtikas uzņēmumi, gan nelieli semināri. Pārtika ražošanas laikā ir pakļauta gaisa mikroorganismu inficēšanai, tāpēc gaisa filtriem ir jāfiltrē un jādezinficē iekštelpu gaiss, lai nodrošinātu pārtikas higiēnu.